[飲食健康] 單純計算卡路裡不僅過時而且危險？
減肥是人們新年願望之壹。圖像來源，GETTY IMAGES
每年這時，許多人都會立下新年計劃，減肥瘦身、改善身材是每年人們做出的最流行的新年決定之壹。
為實現這壹目標，我們往往求助節食，並增加運動量。
由於食物中所含的能量是以卡路裡（簡稱為卡，calorie）來計算的，許多人都以為如果我們計算和減少所攝入的卡路裡，就能達到減肥的目的。
但這是正確的方法嗎，還是該重新思考了呢？
壹些專家說，計算卡路裡的方法不僅已經過時，而且還很危險。正如我們在此所要探討的那樣。
何為卡路裡，這壹詞從何而來？
為實現減肥瘦身的目標，我們往往節食，並增加運動量。圖像來源，GETTY IMAGES
卡路裡是壹種能量單位，通常用於表示食物的營養價值。
該術語來自拉丁文calor，意為熱量，已經使用了壹個多世紀。
劍橋大學分子神經內分泌學教授加爾斯·楊（Dr Giles Yeo）告訴BBC，“尼古拉斯·克萊門特（Nicholas Clément）把其定義為在1個大氣壓下，將1千克水提升1攝氏度所需要的熱量。”
法國科學家克萊門特也是在19世紀初第壹個在熱機講座中使用這個詞的人。
因此，今天的字典定義說1卡路裡相當於將1千克水的溫度升高1攝氏度所需要的熱能，並等於1千小卡路裡：千卡（kilocalorie）。
這壹發現給全球帶來什麼影響？
不同食物卡路裡吸收程度也不同。圖像來源，GETTY IMAGES
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